সম্প্রতি, ডালিয়ান জিংহে ইস্ট বহুমুখী রুটির খামিরের জন্য একটি গবেষণা ও উন্নয়ন প্রকল্প চালু করেছে। রুটি তৈরিতে চিনি, লবণ এবং তেলের মতো বিভিন্ন কাঁচামাল যোগ করলে সহজেই গাঁজন প্রতিরোধের সৃষ্টি হতে পারে এবং তৈরি পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। বিকশিত বহুমুখী খামিরটি জটিল সূত্র অভিযোজনযোগ্যতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং একাধিক কাঁচামাল পরিবেশের সাথে দৃঢ় অভিযোজনযোগ্যতার সাথে, এটি বিশ্বব্যাপী বেকিং উদ্যোগগুলির জন্য আরও স্থিতিশীল গাঁজন সমাধান প্রদান করবে।
